ტოპ 5 საკვები, რომელიც არ უნდა გავაცხელოთ

Სარჩევი:

ტოპ 5 საკვები, რომელიც არ უნდა გავაცხელოთ
ტოპ 5 საკვები, რომელიც არ უნდა გავაცხელოთ
Anonim

შეუძლებელია ცხოვრების წარმოდგენა ცხელი საჭმლის გარეშე. გაცხელებული საკვები ცხოვრების ნორმად იქცა, მაგრამ რამდენად სასარგებლოა საკვებისადმი ეს დამოკიდებულება? ქიმიური პროცესები, რომლებიც გამოწვეულია მეორადი თერმული დამუშავებით, განსხვავდება უშუალოდ მომზადების დროს. ყველა პროდუქტი ერთნაირად არ რეაგირებს ტემპერატურაზე - ზოგიერთი მათგანი უკუნაჩვენებია სხვადასხვა მიზეზის გამო. ეს ხუთი პროდუქტი შედის იმ საკვების უნიკალურ სიაში, რომლებშიც მეორადი თერმული დამუშავება მკაცრად უკუნაჩვენებია, განსაკუთრებით თუ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, აღნიშნავენ დიეტოლოგები.

ქათამი

ქათმის და სხვა ფრინველის ხორცი ინახება საკმაოდ მკაცრ სანიტარიულ პირობებში, მაგრამ სრული კონტროლიც კი არ გამორიცხავს სალმონელას ინფექციის გარკვეულ რისკს.ქათმის ბაქტერიას კარგად მოხარშვისას კლავენ – ხორცში უმი ადგილები არ უნდა დარჩეს. თუმცა დიეტოლოგები არ გირჩევენ ქათმის ხელახლა გაცხელებას – ამ ხორცში შემავალ ცილებს ძალიან ნაზი სტრუქტურა აქვს და ტემპერატურამ შეიძლება გაანადგუროს ისინი. ეს ძირითადად გავლენას მოახდენს თქვენზე და თქვენს საჭმლის მონელებაზე.

ბრინჯი

იაპონელებმა დაამტკიცეს, რომ მოხარშული ბრინჯის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მის ხელახლა გაცხელებაზე არაფერია ნათქვამი. როგორც ირკვევა, ოთახის ტემპერატურაზე შენახული მოხარშული ბრინჯი სწრაფად იქცევა ბაქტერიების გასამრავლებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა. ამ ბრინჯის ნაზად გაცხელებაც კი არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს გამოიწვევს საჭმლის მონელებას.

კარტოფილი

მომზადებული კარტოფილი, განსაკუთრებით მოხარშული ან გამომცხვარი, შეიცავს უამრავ შესაფერის შაქარს, რომელიც უბრალოდ აუცილებელია ორგანიზმისთვის. თუმცა, ოთახის ტემპერატურაზე შენახულ კარტოფილში მალევე იწყება ბოტულიზმის ბაქტერიების გამომუშავება, ყველაზე საშინელი შხამი, რომელსაც შეუძლია მოკლას ან დაუძლოს ადამიანს.კარტოფილის გრძელვადიანი შენახვა საშიშია.

სოკო

სოკო შეიცავს მყიფე ცილებს, რომლებიც ადვილად ნადგურდება სიცხისგან. მაცივრის გარეთ მოხარშული სოკოც კი სწრაფად გადაიქცევა საშიშ პროდუქტად, რომელიც არ ხდება უფრო უსაფრთხო, თუნდაც საფუძვლიანი დათბობით.

ფოთლოვანი ბოსტნეული

ფოთლოვანი მწვანილი შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატების მაღალ კონცენტრაციას, იმისდა მიხედვით, თუ სად იზრდება. ნიტრატები აბსოლუტურად უვნებელია, მაგრამ ისინი შეიძლება გარდაიქმნას ნიტრიტებად, შემდეგ კი ნიტროზამინებად - ასე რომ, მათ უკვე მოაქვთ სერიოზული ზიანი და აქვთ კანცეროგენული თვისებები. მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებულმა სალათმა შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების და დუღილის პრობლემები, ამიტომ ეს ბოსტნეული საუკეთესოდ მიირთმევა ნედლი სახით თერმული დამუშავების გარეშე.

გირჩევთ: