გჯერა თუ არა: ხილის წვენები უფრო მავნეა, ვიდრე ნამცხვრები, მაგრამ რატომ?

Სარჩევი:

გჯერა თუ არა: ხილის წვენები უფრო მავნეა, ვიდრე ნამცხვრები, მაგრამ რატომ?
გჯერა თუ არა: ხილის წვენები უფრო მავნეა, ვიდრე ნამცხვრები, მაგრამ რატომ?
Anonim

მეცნიერებს შორის ტრადიციულ კამათს შორის იმის შესახებ, თუ რა არის სასარგებლო და რა არის მავნე, კიდევ ერთი აღმოჩენის ბომბი აფეთქდა. აღმოჩნდა, რომ ყველა შაქრიანი სასმელი, მათ შორის, სავარაუდოდ, ჯანსაღი ხილის წვენები, 2-ჯერ ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილის რისკს 45 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებში.

თუმცა, ყველაზე შემაძრწუნებელი ის არის, რომ კანფეტებსა და ტკბილეულს ჯანმრთელობაზე მსგავსი ეფექტი არ აქვს, წერს "ტრუდი".

კავშირი ტკბილეულსა და სიკვდილის რისკს შორის

უდავო ფაქტია, რომ ბოლო წლებში სულ უფრო მეტი სამეცნიერო მონაცემები ჩნდება შაქრის მავნებლობის შესახებ. რაც უფრო დიდია მისი გამოყენება, მით უფრო მეტად გროვდება ორგანიზმში ცხიმის სახით. ამიტომ, ყველა სახის ქრონიკული დაავადების - დიაბეტის, კიბოს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკიც იზრდება.მაგრამ კვლევა, რომელიც ადასტურებს პირდაპირ კავშირს ტკბილეულის მიღებასა და სიკვდილის რისკს შორის, თითქმის არასოდეს ჩატარებულა მთელ მსოფლიოში. ამერიკელმა მეცნიერებმა გააკეთეს ეს და გამოაქვეყნეს შედეგები მიმდინარე წლის მარტში

მათ ექსპერიმენტში, რომელიც გაგრძელდა 6 წელი, მონაწილეობდა 18000-ზე მეტი ჯანმრთელი მოხალისე 45 წელზე უფროსი ასაკის. კვლევის მონაწილეები ინახავდნენ დღიურებს, სადაც ისინი სათანადოდ აღწერდნენ ყველა ტკბილ ნივთს, რომელსაც დღის განმავლობაში მოიხმარდნენ - სასმელები და პროდუქტები შაქრის შემცველობით., როგორიცაა გაზიანი სასმელები, წვენები, ტკბილეული და მზა საჭმელები. თუ ერთ-ერთი მათგანი გარდაიცვალა, გარდაცვალების შესაძლო მიზეზი დაზუსტებული იყო, მათ შორის გულის შეტევა და სხვა გულ-სისხლძარღვთა დარღვევები. ცხადი გახდა შემდეგი: თუ ადამიანი დღეში 0,7 ლიტრზე მეტ შაქრიან სასმელს სვამს, გულის იშემიური დაავადებისგან სიკვდილის რისკი ორჯერ იზრდება 30 მლ-ზე ნაკლებ მიღებასთან შედარებით. და კიდევ ერთი - იზრდება მისი სხვა მიზეზით გარდაცვალების ალბათობა. მსგავსი ეფექტი გაჩნდა იმისდა მიუხედავად, ჰქონდათ თუ არა ტესტირებულებს მავნე ჩვევები, ჭამდნენ თუ არა უხვად, როგორი იყო ფიზიკური აქტივობის დონე და ა.შ.

დესერტებს არანაირი გავლენა არ აქვთ

და ახლა - ყურადღება! კავშირი სიკვდილის გაზრდილ რისკსა და ტკბილეულის მიღებას შორის ვერ იქნა ნაპოვნი! მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ტკბილი სასმელების გამოყენებისას შაქარი ორგანიზმში ხვდება პრაქტიკულად სუფთა სახით, ხოლო ფუნთუშებიდან და ტკბილეულიდან - ცხიმებთან და ცილებთან ერთად, რაც ართულებს მას სისხლში შეღწევას. ტკბილ სასმელებში სუფთა შაქრის პათოგენური გავლენა განპირობებულია ყველაზე სწრაფი ნახშირწყლებით. მათი გამოყენების შემდეგ გლიკემიური ინდექსის მკვეთრი ცვლილება მოჰყვება, სისხლში შაქრის დონე ხტება და ის ყოველთვის არ „ჩაქრება“ინსულინით. ეს ნახშირწყლები ცხიმის მარაგებად გარდაიქმნება და დღეს კარდიოლოგები მათ გამოყენებას დიდი ყურადღების მიქცევისკენ მოუწოდებენ. ისინი წამყვან ადგილს იკავებენ ათეროსკლეროზის განვითარებაში. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ ტკბილეული კარგია - უბრალოდ, ნაკლებად მავნებელია.

საუკეთესოა ჭამა, არა დალევა

რა თქმა უნდა, ხილის წვენები განსხვავებულია, მათ აქვთ არათანაბარი რაოდენობით შაქარი და გლიკემიური ინდექსი.თუმცა, მათი გამოყენების შემდეგ, უფრო მეტი გლუკოზა შედის სხეულში, ვიდრე ხილის ჭამის დროს, საიდანაც ისინი მზადდება. ამ თვალსაზრისით, ჩაი შაქრითაც არ არის რეკომენდებული, უმჯობესია მისი მიღება ჩირთან ერთად. წვენები ასევე უნდა განზავდეს ან მის ნაცვლად წყალიც კი დალიოთ. რეიტინგში ყველაზე მავნე ყურძნის წვენია, ყველაზე „მშვიდი“კი პომიდვრის წვენი. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ეტიკეტზე შაქრისა და ნახშირწყლების შემცველობა. კვლევის ავტორები თვლიან, რომ ექიმებმა, რომლებიც აფრთხილებენ გულ-სისხლძარღვთა კატასტროფის რისკ-ფაქტორებს, აუცილებლად უნდა განმარტონ, სვამენ თუ არა მათი პაციენტები (და არ ჭამენ) ტკბილეულს.

ფრეშები - არასაჭირო შაქარი თუ ერთი ჭიქა ჯანმრთელობა?

სხვადასხვა ხილის ახალგამოწურულ წვენებს შორის საერთოა ის, რომ ისინი შეიცავს კონცენტრირებულ ხილის შაქარს, რომელიც ბოჭკოს ნაკლებობის გამო (გამოწურვის დროს რბილობთან ერთად გამოიყოფა), სწრაფად შეიწოვება სისხლში და ამაღლებს ინსულინს.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ახალი ხილის სხეულზე ზემოქმედება არაფრით განსხვავდება ნებისმიერი სხვა დესერტის მიერ გამოწვეული ეფექტისგან.თუმცა, მოდით განვასხვავოთ - კარგია, თუ ახალ ხილს მიირთმევთ დამოუკიდებელ კვებად, შუა დილის ან შუადღის საჭმელად და არ მიირთმევთ სხვა ტკბილეულს დღის განმავლობაში. მაგრამ თუ დამატებით დალევთ, მაშინ აუცილებლად მიიღებთ მეტ შაქარს. სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური შეწოვისთვის, კარგია მისი მიღება ცალკე კვებაზე, უზმოზე, მეორე ჭამამდე მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე ან ორი საათის შემდეგ. არ დაგვავიწყდეს, რომ წვენი წყალი კი არა, საკვებია!

სხვა თვალსაზრისი: არ არის გაზრდილი დიაბეტის რისკი

ახლახან ავტორიტეტულმა სამეცნიერო ჟურნალმა Journal of Nutrition Science გამოაქვეყნა ციტირებული შედეგების საპირისპირო. ამერიკელებმა გააანალიზეს 18 კვლევის მონაცემები, რომლებიც ჩატარდა მსოფლიოს სხვადასხვა ადგილას: ევროპა - ესპანეთი, საფრანგეთი, დანია და დიდი ბრიტანეთი, აზია - ჩინეთი და ირანი და ჩრდილოეთ ამერიკა - აშშ და მექსიკა. ექსპერიმენტის მონაწილეები ყოველდღე სვამდნენ ხილის წვენს - ყურძნის, ბროწეულის, მანდარინის, გრეიფრუტის, ფორთოხლის, ვაშლის, მოცვისგან.

გამოირკვა, რომ ცარიელ კუჭზე 100%-იანი ხილის წვენის მიღება მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე. გარდა ამისა, მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ხილის წვენის გამოყენება მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს ინსულინრეზისტენტობაზე, რაც ახალი ბროწეულის მსმელებში საგრძნობლად დაბალი იყო, ვიდრე საკონტროლო ჯგუფში. თუ ყოველდღიურად სვამთ ერთ ჭიქა, ან კიდევ უფრო მეტ წვენს, დიაბეტის რისკი არ იზრდება, რადგან თითოეულ სასმელში არის უნიკალური ბიოაქტიური ნივთიერებები სხვადასხვა ხილისგან. ბროწეულის წვენი ამცირებს ინსულინის წინააღმდეგობას.

გირჩევთ: